北海道民ブルワリーのブログ

40代のおひとりさま。筋金入りの北海道民、brewery(ブルワリー)のブログ。最近は星空の写真や美瑛とか旭川近郊の風景写真ばかり撮っています。畑いじりや、料理の写真もたまに載せます。

ぬか床の酸味を抑えるため つけもと ぬか床元気を使ってみました!


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40代おひとりさまの、ブルワリーです。

 

気候のせいなのか、たまに混ぜるのをさぼっているせいなのか、常にすっぱい臭いを放っているうちのぬか床なんですが

 

今日、近所のスーパーに買い物に行ったら、ぬか床の酸味や臭いを抑えてくれるという商品、「ぬか床元気」なるものが半額で売られていたので買ってみました。

 

こんなんです

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冬は月1~2回、夏は月2~3回、入れてくださいと書いてあります。

 

からしの成分が臭いのもととなる酵母の働きを抑え臭いを和らげます。カルシウム(卵殻)で過剰な乳酸を中和し酸味をやわらげます。おからが余計な水分を吸収し、味をマイルドにしてくれます。

 

つけもと ぬか床元より引用

 

 とのことです。

 

まあ定価でも213円(税込)なので、ぬか床を良い状態に保つためには、たまに使ってみようかなって思える金額ではあります。

 

 

早速つかってみました。

 

 

before

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↓ 

 

after

 

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まあ、見た目ではあまり変化はわかりませんが、これで1日2日置いてみた後何か漬けてみて、味の変化を見てみようと思います。

 

 

ちなみに、うちのぬか床はこれです。

 

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はじめは、美味しかったんですけどね~~(^^♪

 

 

それでは、今日も読んで頂きましてありがとうございましたm(__)m